Glutamin, doğal beslenmedeki 20 amino asitten biridir, özellikle hastalık dönemlerinde ve fiziksel travma sonrası kas kayıplarında ihtiyaç artar. İnsan dokusunda (çoğunlukla kas dokusu) ve plazmada en fazla bulunan amino asittir. Alanin beraberliğinde dokular arasında nitrojen taşınması, antioksidan glutatyon ve nükleotitler için öncül görev yapan